De Carolina Reaper is een van de chilipepers De heetste ter wereld. Hij bereikt recordwaarden op de Scoville-schaal. Om hem te eten, moet je alle voorzorgsmaatregelen nemen! Latex handschoenen worden aanbevolen, en een sterke smaakpapillen ook!
Daag jezelf uit om deze chilipeper te proeven! Zorg dat je een goed glas melk en genoeg brood bij de hand hebt, want hij is pittig!
Het verhaal van de Carolina-maaier
De Carolina Reaper is een van de meest sterk 's werelds heetste peper. Hij heeft een van de records op de Scoville-schaal. Tot 2013 was het de heetste chilipeper ter wereld!
Deze chilipeper was de eerste die de grens van 1.000.000 op de Scoville-schaal overschreed. Er zijn zelfs pieken van 2.220.000 gemeten!
Deze chilipeper is vernoemd naar de staat North Carolina, waar hij in de jaren 80 werd ontdekt. Reaper betekent 'maaier' in het Engels, wat zijn pittigheid en de intense smaak die hij teweegbrengt, bevestigt!
Tegenwoordig is het wereldwijd bekend en kijken mensen ernaar uit om het te eten. Maar zodra het in je mond zit, is er geen reden meer om te lachen. Het is zo pittig dat het moeilijk is om het te eten zonder je er zorgen over te maken.
Chilipepers worden nog steeds commercieel geteeld in de Verenigde Staten, maar ook in Australië en andere landen over de hele wereld. Ze worden geïmporteerd naar sommige delen van de wereld en de variant met hete saus is gemakkelijk verkrijgbaar in India.
De Scoville-schaal
De Scoville-schaal Scoville Heat Units (SHU) is een methode om de pittigheid van stoffen te meten. De schaal is vernoemd naar Wilbur Scoville, een Amerikaanse apotheker. Om zijn schaal te ontwikkelen, maakte Scoville mengsels van gepureerde paprika's en suikerwater. Vervolgens liet hij vijf mensen zijn mengsel proeven, die hem hun indrukken en de mate van pittigheid gaven.
De Scoville-waarde geeft aan hoe vaak een chilipeper verdund moet worden met suikerwater om de scherpte volledig te verliezen. De Caroline Reaper heeft bijvoorbeeld een Scoville-waarde van 1 miljoen, wat betekent dat hij 1 miljoen keer verdund moet worden om zijn scherpte te verliezen!
Het prikkelende en branderige gevoel komt van het molecuul. capsaïcine, Aanwezig in chilipepers. En hoe meer ervan, hoe heter het is!
Sommige pepers hebben een hittegraad van 0. Paprika heeft bijvoorbeeld een hittegraad tussen de 100 en 500. En Tabasco tussen de 2500 en 5000. Voor sommigen is Tabasco al extreem pittig, maar het is nog lang niet zo heet als de Carolina Reaper! Dat is moeilijk voor te stellen!
In welke vorm kan ik Carolina Reaper consumeren?
Je kunt het consumeren in de vorm van hete saus. Maar het is niet het soort pittige saus dat je in al je gerechten wilt gebruiken. Of als je het al gebruikt, dan alleen in zeer kleine hoeveelheden.
Deze saus geeft gerechten een behoorlijk pittige kick. Het is niet voor iedereen weggelegd.
Carolina Reaper kan ook in poedervorm worden geconsumeerd.
Maar de eenvoudigste en leukste manier is om het te eten in de vorm van... chips of Jelly Beans ! Je kunt ze vinden in Amerikaanse supermarkten.
Daag je vrienden uit en kijk wie het beste tegen de hitte kan! Maar vergeet niet om latex handschoenen te dragen bij het hanteren van de chilipepers. Je moet ook het volgende meenemen... melk in voldoende hoeveelheid en van brood.
Melk en brood neutraliseren capsaïcine en helpen je door dit nare moment heen te komen.Ze verzachten het brandende gevoel en geven onze smaakpapillen even rust.
De andere heetste pepers
Er is ook nog de Pepper X en de Drakenadem, Die zijn zelfs nog pittiger dan de Caroline Reaper! Ze hebben respectievelijk een Scoville-waarde van 2 miljoen en 3 miljoen! Deze pepers zijn recenter en zijn ontstaan door kruising met andere soorten.
Een uitdaging die aangegaan moet worden.
Het eten van een Carolina Reaper-peper is geen pretje! Het is eerder een uitdaging. Daag je vrienden en familie uit door ze pittige chips of jellybeans voor te schotelen. Maar zorg er altijd voor dat je iets bij de hand hebt om deze dingen veilig te kunnen eten en iets om de brandende sensatie te verzachten.
