AANTAL PERSONEN: 8
BEREIDINGSTIJD: 20 MIN
KOOKTIJD: 45 MIN
RUSTTIJD: GEEN
MOEILIJKHEIDSGRAAD: GEMIDDELD
De ingrediënten:
- 170 g ongezouten boter
- 240 g bloem
- 150 g suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 3/4 theelepel gemalen kaneel
- 3/4 theelepel gember
- 1/2 theelepel versgemalen nootmuskaat
- 2 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 60 ml zelfgemaakte karnemelk
- 140 g fijn geraspte wortelen
- Betty Crocker roomkaasglazuur
Het recept:
1. Verwarm de oven voor tot 180 °C. Vet een cakevorm in met boter en bestrooi met bloem.
2. Smelt de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur. De boter zal beginnen te schuimen en te barsten, en vervolgens lichtbruin kleuren. Schud de pan af en toe om de boter te roeren (gebruik geen lepel). Wanneer de boter een diepbruine kleur krijgt en een nootachtige geur begint te verspreiden, haal je de pan van het vuur en giet je de boter in een kom om het kookproces onmiddellijk te stoppen. Laat de boter afkoelen.
3. Meng in een kom de bloem, suiker, baksoda, zout en specerijen (kaneel, gember en nootmuskaat).
4. Bereid de karnemelk voor: doe een eetlepel citroensap in de bodem van een maatbeker en giet er vervolgens melk overheen tot je 60 ml hebt. Roer en laat het 5-10 minuten staan voordat je het gebruikt.
5. Klop in een middelgrote kom de eieren, vanille en karnemelk door elkaar. Roer de geraspte wortels erdoor. Giet de afgekoelde boter erbij en klop tot alles goed gemengd is.
6. Voeg het eimengsel toe aan het bloemmengsel en meng.
7. Giet het mengsel in de cakevorm en bak 45-50 minuten, of totdat een mes dat in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Haal de cake uit de oven en laat hem 15 minuten afkoelen in de vorm voordat u hem uit de vorm haalt en op een rooster legt om volledig af te koelen.
8. Zodra de cake is afgekoeld, kun je hem bedekken met Betty Crocker roomkaasglazuur. Dat maakt echt het verschil en zorgt voor een heerlijke finishing touch!
