Jack Daniel's : Un alcool américain

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Veux-tu en savoir un peu plus sur Jack Daniel's ?

Parmi toutes les marques de whisky, Jack Daniel's est une de celle qui est évoquée le plus souvent. Qu'il s'agisse de faire des cocktails avec le très simple Jack et Coke, ou d’élément de culture populaire tel que la bouteille enterrée avec Frank Sinatra qui aimait beaucoup cette boisson.

C’est en 1875, dans le Tennessee, que la distillerie Jack Daniel's a été fondée. Au cours des premières années suivant sa création, le whisky est progressivement devenu le favori des consommateurs. Cependant, la distillerie a dû surmonter certains obstacles. En plus de la prohibition qui a duré près d’une décennie dans les années 1920, les boissons Jack Daniel's sont toutes fabriquées dans une région appelée « Dry County » au Tennessee (comté sec en français). C'est une zone où le gouvernement local interdit la vente de toutes boissons alcoolisées. Ceci est assez fréquent dans le sud des États-Unis.

Toutefois, la distillerie Jack Daniel's est une grosse attraction touristique pour la région et l'office de tourisme situé dans la distillerie est exempté de cette interdiction en raison de la vente de versions spéciales du célèbre whisky.

Comment est fabriqué le Jack Daniel's ?

Le moût de Jack Daniel's est composé de 80 % de maïs, 12 % de seigle et 8 % d'orge maltée, et est distillé dans des alambics en cuivre. Il est ensuite filtré à travers des piles de charbon de bois d'érable à sucre de 3 mètres. Cette étape supplémentaire, connue sous le nom de Lincoln County Process, permet d'éliminer les impuretés et le goût du maïs. La société affirme que cette étape supplémentaire rend le produit différent du bourbon. Cependant, le Tennessee whiskey doit être "un Bourbon Whiskey pur" selon les termes de l'Accord de libre-échange nord-américain et de la loi canadienne. Un aspect distinctif du processus de filtrage est que la marque Jack Daniel's broie son charbon de bois avant de l'utiliser pour le filtrage. Après le filtrage, le whiskey est stocké dans des fûts de chêne nouvellement fabriqués à la main, qui donnent au whiskey sa couleur et la plupart de ses arômes.

L'étiquette du produit mentionne qu'il s'agit d'un whisky "sour mash", ce qui signifie que lors de la préparation du mash, une partie des solides humides d'un lot précédemment utilisé est mélangée afin d'aider le processus de fermentation à fonctionner de manière plus cohérente. Il s'agit d'une pratique courante dans la production de whisky américain. (Depuis 2005, tous les bourbons droits actuellement produits le sont à l'aide du procédé sour mash).

Voilà, vous savez désormais un peu comment le Jack Daniel's est fabriqué.
La fabrication des produits américains est vraiment impressionnante quand même ! 🔨

Et maintenant, tu te prends un produit ?

Si oui, il te suffit de te rendre dès à présent sur le site de ton épicerie américaine préférée, My American Shop. Alors vite, dépêche-toi de passer commande ! Retrouve notre gamme Jack Daniel's en cliquant ici ! 🖱️