La purée de citrouille Mississippi Belle, l’ingrédient indispensable de la Pumpkin Pie !

La saison d’Halloween approche et tu as envie de le fêter dans les règles de l’art, comme aux États-Unis ? Alors il faut absolument que tu fasses une Pumpkin Pie, autrement dit une tarte à la citrouille ! C’est la pâtisserie par excellence que l’on cuisine en Amérique du Nord pour fêter Halloween et c’est vraiment délicieux. La Pumpkin Pie est une tarte sucrée à la purée de citrouille et aux épices, telles que la cannelle, la muscade, le gingembre ou encore le quatre-épices. Et pour faire cette recette typiquement américaine, quoi de mieux que la purée de citrouille Mississippi Belle, une marque emblématique de la cuisine populaire américaine ?!

Cette purée de citrouille est fabriquée uniquement avec de la citrouille. Rien de plus ! C’est l’idéal si tu veux déguster une Pumpkin Pie à un moment de l’année pendant lequel il n’y a pas de citrouilles.

Recette traditionnelle de la Pumpkin Pie

Ingrédients :

1 pâte brisée
450 g de purée de citrouille
3 gros œufs
250 g de cassonade
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
2 pincées de sel
1,5 cuillère à café de cannelle
0,5 cuillère à café de gingembre moulu
1 pincée de noix de muscade
1 petite pincée de clou de girofle moulu
1 petite pincée de poivre noir
240 ml de crème fraîche épaisse
60 ml de lait
Chantilly

Instructions :

Verser la purée de citrouille, les 3 œufs et la cassonade dans un saladier, puis fouetter énergiquement.
Préchauffer le four à 190 °C.
Ajouter ensuite la fécule de maïs, la cannelle, le poivre noir, la crème fraîche épaisse, le gingembre, le sel, la muscade, les clous de girofle et le lait, puis bien incorporer le tout.
Disposer la pâte brisée dans un plat à tarte et la placer au four environ 10 minutes le temps qu’elle devienne légèrement dorée.
Sortir la pâte du four.
Verser la garniture à la citrouille dans la pâte à tarte.
Enfourner pendant environ 55 minutes jusqu’à ce que le centre de la garniture soit presque cuit. Penser à surveiller au bout de 25 minutes que le bord de la pâte ne brule pas, le protéger avec de l’aluminium si besoin.
Couvrir la tarte de chantilly ou bien laisser les hôtes se servir dans leur assiette.

Et voilà ! Cette tarte à la citrouille typiquement américaine est prête à être dégustée ! C’est vraiment la pâtisserie idéale à manger en automne ou en hiver, avec son délicieux goût de potiron et ses épices, elle t’occupera et te réconfortera quand il ne fait pas très beau dehors.

Pumpkin Pure

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