Blair's Hot Sauce
Blair's After Death Sauce Chipotle
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Connais-tu le Blair's After Death Sauce Piquante ,
alias Blair's After Death Sauce Chipotle ?L’After Death, un début de piquant
La sauce Blair’s After Death chipotle sauce est une des sauces les moins épicées de la marque. Mais ne te méprend pas, elle reste très puissante. Elle note 50 000 sur l’échelle de Scoville (plus de détails à ce propos plus bas), donc tu peux être sûr que ce n’est pas de la gnognotte.
N’hésite donc pas à ajouter un petit peu de cette sauce sur tous tes plats, aussi bien du poisson, de la viande ou même des burgers. En plus, tous les ingrédients sont naturels.
Les différentes morts de Blair
À l’origine, la sauce épicée de Blair était servie aux clients d’un bar sur la côte de Jersey aux États-Unis. Blair Lazar (le créateur de la sauce) était barman et si les clients voulaient rester dans le bar au-delà de l’heure de fermeture, 2 heures du matin, ils étaient mis au défi de manger des ailes de poulet recouvertes de la fameuse sauce épicée. C’est ainsi que la marque est née.
Il existe de nombreuses variations de la Death sauce. De la moins épicée (la Sweet Death Sauce) à la plus épicée (la Ultra Death Sauce à 800 000 sur l’échelle de Scoville).
Blair’s Death Sauce est d’ailleurs la marque qui a créé la sauce épicée la plus forte au monde (c’est dans le Guinness) avec la sauce Blair’s 16 Million Reserve, une édition limitée qui notait (tu l’auras deviné) 16 millions sur l’échelle de Scoville.
L’échelle de Scoville et les sauce pimentées
L’échelle de Scoville mesure la force des piments. Elle a été inventée par le pharmacologue américain Wilbur Scoville en 1912.
La capsaïcine est la molécule responsable de la sensation de chaleur lorsque l’on ingère des piments.
Le test de Scoville est un test assez subjectif, cependant la méthode est toujours la même. Cinq juges sont présentés avec une boisson sucrée contenant une solution de piment frais réduit en purée. La boisson est diluée jusqu’à ce qu’ils n’aient plus de sensation de chaleur en la buvant. La valeur de la dilution sert ensuite à mesure la force du piment.
L’unité de mesure est le SHU (Scoville Heat Units ou Unités de Chaleur Scoville en français).
Même s’il existe désormais une méthode beaucoup moins subjective et très scientifique de déterminant le piquant d’un poivron en mesurant le taux de capsaïcine présent dans le légume, l’échelle de Scoville reste une unité de mesure incontournable et un peu plus populaire que la mesure par chromatographie en phase liquide (c’est tout de suite beaucoup moins attrayant…).
Donc, si tu aimes le piquant, ce produit est fait pour toi. Tu peux même acheter la collection complète des Blair’s Death Sauce et juger toi-même de tes limites.
Piments habanero rouges et oranges, vinaigre, piments de Cayenne frais, ail écrasé, piment chipotle, extrait de piment, jus de citron vert, coriandre, herbes fines et épices.
Déclaration nutritionnelle (pour 100ml): énergie 0Kcal, matières grasses 0g (dont acides gras saturés 0g), glucides 0g (dont sucres 0g), protéines 0g, sel 6g.
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